Şeker hastaları için menü kartı

Diyet şeker hastaları için önemli bir rol oynar. Proteinleri, yağları ve karbonhidratları doğru oranlarda yemek çok önemlidir. Şeker hastaları için menü, vücudun sağlıklı çalışması için gerekli miktarda vitamin ve lif içermelidir.

Şeker hastaları için beslenmenin temel kuralı, besinlerden alınan enerjinin vücut tarafından tamamen ve tortusuz olarak kullanılmasıdır. Doğru beslenme vücuttaki metabolizmayı normalleştirebilir ve kandaki şeker konsantrasyonunu azaltabilir.

Her iki diyabet tipini de tedavi etmedeki temel amaç, felç, kalp krizi ve diğer akut ve devam eden hastalık riskini azaltmak ve aynı zamanda mükemmel sağlığı ve soğuk algınlığı ve patojenlere karşı direnci korumaktır. Kural olarak, bunu başarmak için, bir kişinin kesirli yeme yöntemini dikkate alması gerekir (küçük porsiyonlarda günde 5-6 kez).

menü prensipleri

Diyabetik menü aşağıdaki kriterlere göre hesaplanır:

• yaş;
• ağırlık;
• Hayatın yolu;
• fiziksel egzersiz.

Bir endokrinolog veya beslenme uzmanı yardımıyla hesaplama yapmanız önerilir, tıbbi geçmişinizi bilmesi gerekir. Uzman hastanın diyetini durumuna, vücut ağırlığına ve bireysel özelliklerine göre ayarlar. Fazla kilolu şeker hastalarında, karbonhidrat ve yağları bitkisel ürünlerle, kilosu olmayan şeker hastalarında - yenen yiyeceklerin kalori içeriğini artırmak için gereklidir. Yaz ve ilkbaharda, meyve ve sebzelerin diyetinde bir artış önerilir.

Tip 1 ve tip 2 diyabet hastaları için aşağıdaki yiyecekler önerilmez:

• unlu mamüller, tatlılar;
• yüksek kalorili tatlılar (krema, dondurma vb. );
• domuz yağı, domuz eti (yağlı et);
• alkol ve tütün ürünleri;
• şeker (bir tatlandırıcı kullanmalısınız);
• konserveler, sosis;
• salamura ve tuzlu sebzeler;
• yağlı balık;
• Tatlılar.

Önemli! Aynı tatlandırıcılar bazen hastanın kilo vermesini engellediği için doktorlar bazen şeker hastaları için diyabetik ürünlerin kullanımını yasaklamaktadır.

Tip 1 ve tip 2 diyabet arasındaki fark nedir?

Tip 1 diyabet arasındaki temel fark, insülin alımıdır. Ancak doğru ve dengeli beslenme şarttır. Beyaz ekmek, yüksek glisemikli meyveler, şekerli meyve suları ve çikolata tüketimine küçük miktarlarda izin verilirken, tip 2 diyabetlilerden kaçınılmalıdır. Hasta obez değilse günde 50 gr'a kadar şeker alımına izin verilir.

Tip 2 diyabette diyet, sağlıklı bir yaşam tarzının doğrudan kaynağıdır. Anahtar rol, hastanın ağırlığının normalleşmesi ile oynanır. Yiyeceklerin kalori içeriğini azaltmak, miktarlarını değil, başka bir deyişle düşük karbonhidratlı bir diyete bağlı kalmak gerekir. Sindirim sistemini karbonhidratlarla aşırı yüklediğinizde kan şekeri seviyeleri yükselir ve insülin tek başına baş edemez.

Tablo numarası 9

Tablo 9, diyabetli kişiler için özel olarak tasarlanmış bir diyettir. Bu diyet, şeker hastaları için sağlıklı ve lezzetli yemekler açısından zengindir. Özü, hızlı karbonhidratlı gıdaların dışlanmasında ve genel olarak orta derecede karbonhidrat tüketiminde yatmaktadır. Kan şekeri seviyelerindeki yavaş yükselme nedeniyle insanlar uzun süre tokluk hissederler. Ayrıca pankreas üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Diyete dahil edilebilecek yiyecekler

Sabah kahvaltısı:

• Domuz göbeği ile kızarmış yumurta.
• Sebzeli omlet, etli omlet (yarı mamul içeriği olmayan), istenirse peyniri omlet halinde rendeleyebilirsiniz.
• Haşlanmış yumurta, yağsız yoğurt, morina karaciğeri yağı.
• Sebze garnitürü, fındık veya badem, siyah veya yeşil çay (tatlı değil).

Akşam yemeği:

• Otlar veya lahana ile domuz eti (kızarmış).
• Fırında sebzeli tavuk.
• Taze sebze salatası ile haşlanmış et.
• Haşlanmış veya pişmiş balık.
• Domuz bacağı biftek, taze sebze veya salata.
• Çavdar ekmeği ile ev yapımı sosis.

Aperatif ürünler:

• Badem, fındık veya Brezilya fıstığı.
• Haşlanmış yumurta.
• Fırınlanmış jambon.
• sert peynir.
• Avokado (oldukça pahalı ama kullanışlı bir ürün).

Atıştırmalık zamanı geldiğinde ve elinizde hiçbir şey olmadığında, mağazadan satın alabileceğiniz çiğ yumurta alabilirsiniz.

Önemli! Tip 1 ve tip 2 diyabet teşhisi konan kişiler bir yemek günlüğü tutmalıdır.

Bu diyetin ilkeleri:

• gıda alımının parçalanması ve düzenliliği;
• gıdanın her bir kısmı hacim ve kalori içeriği bakımından eşit olmalıdır;
• izin verilen yağ ve karbonhidrat oranı;
• vitaminlerin ve eser elementlerin vücut tarafından yeterli emilimi;
• çoğunlukla haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış yiyecekler.

Diyet dışı bırakılan yiyecek ve yemekler:

• füme et, baharatlı ve kızarmış yiyecekler;
• şeker ve şeker içeren ürünler;
• kalın et suları ve çorbalar;
• süt ürünleri (yağ);
• alkollü içecekler.

Tip 1 diyabette diyet beslenme

Tip 1 diyabette pankreastaki hücreler yok edilir ve insülin içeren ilaçların enjeksiyonları ile insülin eksikliği tamamlanır. İnsülinin dozunu ve etki süresini ve yenen gıda miktarını kontrol etmek önemlidir. Ekmek birimlerine (XU) en büyük dikkat gösterilmelidir, 1 XU birimi \u003d 10–12 g karbonhidrat. Günlük norm 25 XE'den fazla olmamalıdır, yani bir öğünde 4-5 XE'den fazla tüketilmemelidir. Ürünlerin sindirimi için gerekli insülin dozunun doğru seçilebilmesi için tüketilen ekmek birimi sayısı hesaplanmalıdır.

Diyet, kimyasal bileşiminde açıkça dengelenmeli ve gerekli tüm vitamin ve mineralleri içermelidir. Yaklaşık kimyasal bileşim şu şekildedir: 100 gr protein, 80 gr yağ, 450 gr karbonhidrat. Enerji değeri yaklaşık 2500 kcal'dir.

Sıcak yemeklerin sıcaklığı 60 ° C'yi, salatalar ve atıştırmalıklar - 15 ° C'yi geçmemelidir.

Önemli! Günlük temiz su tüketimi en az 1, 5-2 litre olmalıdır.

İnsülin alımını dikkate alarak yaklaşık bir günlük diyet:

• 8: 00 - çoğunlukla yüksek proteinli yiyecekler (yumurta, süzme peynir, et);
• 8: 15 - bir insülin preparatı almak;
• 9: 00 - karbonhidratlı yiyecekler (yulaf lapası, çavdar unu ekmeği, patates);
• 12: 00 - karbonhidratlı yiyecekler (ekmeğe izin verilir);
• 14: 00 - öğle yemeği (ekmek yemeden);
• 17: 00 - bir insülin preparatı almak;
• 18: 00 - karbonhidratlı yiyecekler (ekmeğe izin verilir);
• 20: 00 - karbonhidratlı yiyecekler.

Önemli! Tip 1 diyabette diyete uyulmaması hiperglisemik koma oluşmasına neden olur.

Tip 2 diyabette diyetle beslenme

Tip 2 diyabet, aşırı kilolu olmaktan kaynaklanır. Vücut insülin üretmeye devam eder, ancak aktif değildir. Hastalar bu tanı ile onlarca yıl yaşayabilirler. Diyete uymak, vücuda fiziksel aktivite yüklemek ve istenilen oranda kilo vermek çok önemlidir. Yemekler kesinlikle kesirlidir, aralıklar 2-3 saati geçmemelidir.

Tip 2 diyabetli bir gün için örnek menü:

• 7: 00 - kahvaltı: 200 gr sütlü yulaf ezmesi;
• 9: 30 - öğle yemeği: 1-2 adet haşlanmış yumurta;
• 13: 00 - öğle yemeği: sebze pancar çorbası - 200 gr, izin verilen etten kızartma - 70 gr, 100 gr taze sebze, kuru meyvelerden komposto veya doğal meyve suyu - 200 ml, tam tahıllı ekmek - 50 gr;
• 16: 00 - öğleden sonra atıştırmalık: 150 gr süzme peynirli güveç;
• 18: 00 - akşam yemeği: sebzeli pişmiş veya haşlanmış balık - 200 gr;
• 21: 00 - Acıktıysanız 250 ml kefir içebilirsiniz.

Gestasyonel diyabet için diyet

Hamile bir kadında gestasyonel diyabet için bir diyet, normal kan şekeri seviyelerini korumanın neredeyse tek yoludur, çünkü ilaç almak fetüsü olumsuz etkiler. Diyetin özü, hızlı karbonhidratları hariç tutmaktır.

Diyet çeşitli olmalı, ancak fetüsün normal gelişimi için mümkün olduğunca çok sayıda farklı vitamin ve eser element alması için dengeli olmalıdır. Hiçbir durumda "açlık diyeti" yapmamalısınız. Hiperglisemi riski olduğu için çok fazla yiyemezsiniz. Diyet ayrıca fraksiyonlara ayrılmalı ve kimyasal bileşim açısından açıkça tanımlanmalıdır. Temel protein olmalıdır. yemek - en az %30-60 , Yağlara %20-40'a kadar izin verilir, kompleks karbonhidratlar istisnadır Yemekler ana öğünler ve ara öğünler olarak ayrılmalıdır.

Emzirirken düşük karbonhidratlı bir diyete geçemezsiniz. Ödem ve hipertansiyon yokluğunda günde en az 1, 5-2 litre temiz su içmek gerekir.

Önemli! Kandaki glikoz seviyesi, yemekten en geç 1-2 saat sonra bir kan şekeri ölçüm cihazı ile ölçülmelidir.

Yasaklı Ürünler:

• meyve suları satın alın;
• karbonatlı içecekler;
• pişmiş tatlılar;
• şeker ve tatlandırıcılar;
• tüm fast food (konserve, fast food);
• irmik ve pirinç lapası;
• tatlı rulolar, beyaz ekmek;
• alkollü içecekler;
• kakao içeren ürünler;
• Yüksek yağ içeriğine sahip et ve balık.

Gün için örnek menü:

• 8: 00 - kahvaltı: kabul edilebilir tahıllardan yulaf lapası, şekersiz siyah veya yeşil çay;
• 10: 00 - Öğle Yemeği: Peynirli çavdar veya kepekli ekmek, yeşil elma;
• 13: 00 - Öğle yemeği: pancar çorbası veya yağsız çorba, buğulanmış sebze pirzola;
• 16: 00 - öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli kek veya güveç, düşük glisemik indeksli bir bardak çilek;
• 18: 00 - Akşam yemeği: taze sebzeli fırında balık.

Diyabet için Patlıcan

Patlıcanın ana avantajlarından biri düşük bir GI'dir (glisemik indeks), %90 sudur. Meyve yararlı vitaminler, eser elementler ve lif bakımından zengindir, hastanın pankreası üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan insülin üretimini teşvik eder. Vücuttaki glikoz konsantrasyonunu azaltır, su-tuz dengesini iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Şeker hastasının psikolojik ve fiziksel durumu üzerinde olumlu etkisi vardır, kişi daha az sinirli hale gelir.

Çok lezzetli patlıcan tarifleri var. Vücudu iyileştirmek için her gün kullanmak gerekli değildir, haftada 2 kez yeterlidir. İnce kabuklu ve daha az tohumlu patlıcanları seçin. Kızartma tavsiye edilmez, haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış patlıcan çok daha faydalıdır.

Şeker hastaları için tarifler

salata "akıllı"

Çok lezzetli, sağlıklı, besleyici ve en önemlisi şenlikli bir yemek.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• dondurulmuş yeşil fasulye ve bezelye, her biri 200 gr;
• taze karnabahar - 300 gr;
• 100 gram elma;
• 2 taze domates;
• yeşil marul, dereotu ve maydanoz;
• limon suyu - yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• biraz tuz.

Pişirme prensibi: Fasulye, bezelye, karnabahar tuzlu suda ayrı ayrı haşlanır. Kokudan kurtulmak için birkaç yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra biberleri çıkardığınızdan emin olun. Domatesler ince halkalar halinde kesilmeli ve elmalar küpler halinde kesilmeli ve ardından elmaların kararmaması için hemen limon suyu dökülmelidir.

Güzellik için bileşenleri aşağıdaki gibi düzenleriz:

1. Marul yapraklarını tabağın altına yerleştirin.
2. Domatesleri tabağın kenarlarına tek sıra olacak şekilde dizin.
3. Fasulye ve karnabaharı dönüşümlü olarak halka şeklinde dizin.
4. Bezelyeleri tabağın ortasına yerleştirin.
5. Elmaları yeşil bezelye üzerine yayın.
6. Hazırlanan salataya dereotu ve maydanoz serpin, bitkisel yağ ve limon suyu ile tatlandırın.

Diyabet, tatlı ve lezzetli yiyecekler yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Birçok birinci ve ikinci kurs, tatlı, sağlıklı ve çok lezzetli ve en önemlisi izin var. Her gün için dengeli bir diyet, kalifiye bir uzman veya beslenme uzmanı olmanıza yardımcı olacaktır. Diyabet tipinize uygun ürünleri kullandığınızdan emin olduğunuz sürece, yemek tariflerini çevrimiçi olarak bulmak kolaydır.